CAH  KANGKUNG


Bahan :
1. 1 ikat kangkung
2. 3  bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 bh cabe merah besar
5. 5 bh cabe kecil
6. 1 ruas laos ( digeprek )
7. 1 bh tomat
8. 1/2 sdt terasi
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt gula
11. 1 sdm kecap
12. 2 sdm minyak utk menumis

Cara memasak :
1. Kangkung dipotong2.
2. bawang merah, bawang putih, tomat, cabe dirajang kasar.
3. Panaskan minyak, tumis bawang yg sudah dicincang, tunggu sampai harum
4. Masukkan sedikit air.
5. Masukkan kangkung, terasi, cabe, gula, garam. Tunggu sampai sedikit layu.
6. Masukkan tomat sebentar dan angkat.

BOTOK TAHU TEMPE 

Bahan :
1. Kelapa 1/2 butir parut ( pilih yg agak muda )
2. 1 bh tahu potong dadu
3. 1 bh tempe potong dadu
4. 2 genggam lamtoro kupas
5. 1 ikat kemangi ambil daunnya
6. Daun pisang secukupnya

Bumbu ( dihaluskan )
1.10 bh lombok kecil
2. 3 siung bawang putih
3. 4 siung bawang merah
4. 1 sdt ketumbar
5. 2 cm kunyit
6. 5 btr kemiri
7. 1 ruas laos
8. 3 lbr daun jeruk
9. 1,5 sdt garam
10. 1 sdt gula

Cara memasak :
1. Campur semua bahan dg bumbu yg sudah dihaluskan.
2. Bungkus dengan daun pisang dan semat dg lidi
3. Kukus kurang lebih 30 menit.
4. Angkat.  Siap dihidangkan.

 

Chicken katsu saus teriyaki

Bahan :
1. 1/2 kg dada ayam fillet
2. Minyak untuk menggoreng
3. wortel dicincang secukupnya
4. kubis dicincang secukupnya
5. brokoli
5. Tepung panir

Bumbu utk merendam ( semua dihaluskan ):
3 siung bawang putih
1 sdt merica halus
1 cm jahe
1,5 sdt garam.
1 butir telur ( kocok dan campur dg semua bumbu halus )

Bumbu teriyaki :
3 siung bawang putih cincang
1 bh bawang bombay cincang
3 sdm saos teriyaki
1/2 sdt gula

Cara Memasak.
A. Chicken Katsu
1. Ayam fillet direndam dalam bumbu rendaman 30 menit
2. Angkat dan guling-gulingkan di atas tepung panir
3. Goreng dg minyak goreng panas dg api sedang sampai kecoklatan. Angkat sisihkan

B. Saus Teriyaki
1. Tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan sedikit air, tambahkan merica bubuk dan saos teriyaki
3. Kentalkan dg sedikit tepung maizena.

Cara menghidangkan :
1. Ayam fillet goreng di iris- iris
2. Tambahkan wortel, kubis dan brokoli
3. Siram dg saos teriyaki.

Kolak waluh ( labu kuning )

Sayur Bening.

Ada banyak sebutan untuk Sayur bening, ada yang bilang sayur kunci, sayur bayam kalo bahasa Jawa Timur namanya "jangan bening", "jangan kunci","jangan bayem"

Tumis bunga pepaya

Perkedel Singkong ( Gimbal Menyok )

Bahan :
1. 2 bh singkong bersihkan dan diparut pakai parutan kelapa.
2. 1 butir telur
3. 1 sdt merica
4. 4 bh bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. 1 sdm ketumbar sangrai
7. 4 butir kemiri
8. 10 bj cabai merah kecil
9. 1 ruas kunyit
10. 3 lembar daun jeruk
11. 1 sdm tepung kanji
12. daun bawang rajang halus
13. Gula dan garam secukupnya.
14. Minyak utk menggoreng

Cara memasak :
1. Haluskan semua bumbu kecuali daun bawang.
2. Tambahkan singkong yg sudah diparut.
3. Masukkan telur dan tepung kanji aduk rata
4. Masukkan daun bawang cincang.
5. Bentuk bulat bulat atau sesuai selera
6. Goreng dg minyak panas.